طريقة عمل تورتة الفراولة

طريقة عمل تورتة الفراولة 

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كيفكم يا حلوين اليوم حابه اقدم لكم طريقة سهلة وحلوة لتورتة الفراولة تعالى اتعرفى عليها

دى صورتها

تارت الفراولة 

المقادير :- ( يكفى لـ 8  اشخاص )

1- 2 كوب دقيق لجميع الاستعمالات . 

2- نصف كوب زبد مقطعة قطع صغيرة .

3- كوب ونصف سكر . 

4- رشة ملح .

5- بيضة واحدة .

الحشو :-

600 جرام فراولة 

5 ملاعق كبيرة مربى فراولة

الطريقة :-

1- ينخل الدقيق ثم يقاس بواسطة سكين وتقطع الزبد فى إناء سبق غسله بالماء الحار ، ثم تجفيفه ، ثم اضافة سكر ، الملح ، ويخلط المزيج بملعقة خشبية حتى يتجانس ، ويصبح شبيها بالكريمة , ثم تضاف البيضة ، ويخلط المزيج ، ثم يضاف الدقيق مع الخلط بسرعة ، ثم تقلب المقادير على سطح مرشوش بالدقيق .

2- تجمع العجينة بواسطة اصابع يد واحدة ، وضغط بأسفل الكف حتى تتكون كرة ثم تقطع العجينة 4 أقسام متساوية ، وتصفى على بعضها البعض ، وتضغط بباطن الكف ، وتعاد العملية ثلاث مرات ، وتترك العجينة مغطاه لمدة ساعة قبل الاستعمال ، وتعد العجينة الحلوة ، وترق بسمك نصف سم ، ثم يبطن بها إناء فرن مستدير مدهون ، ومرشوش بالدقيق قطر حوالى ( 72 سم ) ، وارتفاع ( 5 سم ) تقريبا ( إذن فترة العجينة يمكن تسويتها بالاصابع المبلولة ) .

 3- تثقب العجينة بانتظام ثم تغطى بالورق المشمع ، وتوضع عليه حبوب الفاصوليا المرشوشة بقليل من الماء ، وتخبز فى فرن حار ( 200 م أو 400 ف ) لمدة ( 51 دقيقة ) أو حتى ينضج محيط الفطيرة ثم يرفع الورق والفاصوليا ويعاد وضع الفطيرة فى الفرن لمدة عشر دقائق اضافية حتى يصبح لونها اشقر لون البسكويت وتبرد لعدة ثوانى ، وتترك لتبرد تماما ، وتوضع المربى فى حمام مائي ( إناء يوضع فوق فواهة إناء أخر يحتوى على ماء مغلى ) حتى تسيح قليلا ويدهن سطح الفطيرة الداخلى ب 2 ملعقة كبيرة من المربي وتصفى عليها حبات الفراولة ويدهن سطحها بالمربى المتبقية .